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      香精香料中香精香料中香精使用是應注意的問題 

      1、 用量:量多量少都不好,通過反複的實驗調節,最終決定於當地消費者的口感。

      2、 均勻性:分散均勻,才能使香味一致哦。

      3、 其他原料的用量:其他原料的質量影響香味效果。水處理不好,劣質糖等本身具有較強的氣味,使香精香味受影響而降低了質量。

      4、 碳酸比的配合:糖酸比配合恰當,香味效果較好。如檸檬飲料中酸低,再多的香精也其不到應有的效果。 適宜的糖酸比取決於人的口味,糖酸比的配合以接近天然最好。

      5、溫度:溫度高,香精揮發。


 
 
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